Fazer, degustar, harmonizar, viajar, conhecer, cozinhar... Tudo fazemos com ela e por ela. Esse é o nosso blog!
Pra estrear um blog que só fala dela, nada melhor do que começar do começo, com produção.
Tive o prazer de acompanahr a brassagem de uma Munich Helles, a Bottobier; produzida na Cervejaria Noi (Itaipu, Niteroi/RJ).
O estilo é um clássico alemão, oriundo justamente da cidade de Munich, cria da Cervejaria Spaten, que a fez para que competisse com as pilsens, que vinham ganhando espaço na região.
Aqui, o ingrediente estrela é o malte. A helles, conhecida como pão líquido, servida como café da manhã na Bavária, é bem maltada, lembrando pão, cereais, com leve aroma de lúpulos nobres, e baixo a médio amargor suficiente pra equilibrar o leve dulçor dessa lager.
A Bottobier vai ser lançada em outubro, mas não a única do estilo. A paulista Bamberg helles é deliciosa, e não fica devendo nada às alemãs Weihenstephaner Original, HB, Spaten, Paulaner, Pfungstadter Export. A gaúcha Coruja também tem uma Helles no seu portfólio.
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| Bamberg Helles |
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| A alemã |
O estilo é leve e vai muito bem com comida de sabores delicados, como peixes, frutos do mar, por exemplo; saladas; salsichas brancas, queijos brancos.
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| Outro grande exemplo do estilo! |
Um brinde!
